{Saisonal schmeckt’s besser} Spinat-Süßkartoffel-Strudel

Es ist wieder Zeit für eine Runde „Saisonal schmeckt’s besser“! Und weil mit dem Bärlauch im März einer der Lieblinge des Saisonkalenders erntereif ist, gibt es in unserer Märzausgabe sogar ausnahmsweise drei saisonale Favoriten:

Spinat, Pastinake und eben Bärlauch. Ich habe mich dieses Mal für Spinat entschieden. Zusammen mit Süßkartoffeln und Mozzarella landet er in einem knusprigen Teig und wird noch mit Sesam und Kreuzkümmel getoppt. „{Saisonal schmeckt’s besser} Spinat-Süßkartoffel-Strudel“ weiterlesen

Advertisements

Marmorierter Schoko-Käsekuchen

Zu Ostern bringe ich euch mal wieder einen meiner persönlichen Kuchenklassiker, die immer wieder gemacht werden. Diesen marmorierten Schoko-Käsekuchen habe ich schon gebacken, als es diesen Blog noch lange nicht gab.

Diese Klassiker sind mir am liebsten und deswegen bekommt er heute hier seinen großen Auftritt.  „Marmorierter Schoko-Käsekuchen“ weiterlesen

Italienische Gemüsesuppe mit Bohnen und Muschelnudeln

Wenn der Frühling auf sich warten lässt, dann hilft nur wärmendes Soulfood. Eine langsam und mit ganz viel Liebe gekochte Gemüsesuppe mit kleinen Nudeln ist da genau das richtige.

Sind wir nicht alle sowas von bereit für den Frühling? Für Sonnenschein, grüne Knospen, die erste Fahrradtour, Spargel und Rhabarber? Ich weiß. Heute hatte ich mich bei nasskalten 6 Grad das erste Mal nach meiner Rückkehr aus New York auf meinen Potsdamer Wochenmarkt gewagt. Da standen nur ein paar wenige Stände. Und dann hörte ich ein Gespräch mit, in dem ein Verkäufer einem Kunden versicherte: „Samstag sind wir wohl auch nicht hier, da sollen es noch mal -10°C werden!“. Ach du meine Güte! Was soll denn das jetzt?  „Italienische Gemüsesuppe mit Bohnen und Muschelnudeln“ weiterlesen

{Lieblingsdip} Harissa-Dattel-Dip

Dieser Dip ist ein Klassiker in meiner Küche. Nach kaum einem Rezept wurde ich so häufig gefragt. Am besten kauft ihr noch heute alles dafür ein, ihr werdet ihn lieben!

Seit etwas über einer Woche bin ich nun zurück in Deutschland. Erst einmal ist viel zutun und ich versuche, mich nebenbei wieder einzugewöhnen. Bald habe ich hoffentlich auch Zeit, für euch noch ein bisschen mehr zu New York zu schreiben. Bis dahin wollte ich mich wenigstens schon mal wieder melden. Und ich habe euch eines meiner absoluten Lieblingsrezepte mitgebracht, das ich hier schon lange verraten wollte, und das meine Küche einfach perfekt verkörpert: Einen Harissa-Dattel-Dip.  „{Lieblingsdip} Harissa-Dattel-Dip“ weiterlesen

{New York, New York} Huevos Rancheros

Huevos Rancheros sind ein mexikanischer Klassiker, der auch in den USA etabliert ist. Ob als Brunch oder als schnelles Abendessen: Dieses Gericht kann sich mit wenigen Zutaten und großem Geschmack immer sehen lassen!

An New York liebe ich besonders die riesige Vielfalt beim Essen! Es gibt keine Länderküche, die es nicht gibt. Mexikanisch gehört da ganz sicher zu den etablierteren, aber nicht weniger leckeren. Ganz besonders gern mag ich Huevos Rancheros, die ich auch Zuhause in Deutschland schon des Öfteren gemacht habe. „{New York, New York} Huevos Rancheros“ weiterlesen

Hamantaschen

Hamantaschen sind ein jüdischer Klassiker und deswegen gibt es sie auch in New York überall. So unscheinbar sie sind, so klar war mir nach dem Probieren sofort: Die werden nachgebacken! Und hier ist das Rezept.

Dies ist ein besonderer Post für mich, denn ist wird wahrscheinlich das einzige Rezept bleiben, den ich sowohl in New York fotografiert als auch verbloggt habe. Zum einen arbeite ich viel und nutze die Zeit am Wochenende lieber für Erkundungstouren. Zum anderen gibt es eine solche Vielfalt an Restaurants, Cafés und Bäckereien, dass ich das einfach für diese kurze Zeit ausnutzen möchte. Das heißt: Weniger selbst kochen und backen. Aber neulich Abend hat es mich nach fast zwei Monaten gepackt und ich musste mal wieder etwas für den Blog machen. „Hamantaschen“ weiterlesen

{New York, New York} Gesündere Zimtschnecken mit Geheimzutat

Liebt ihr Zimtschnecken auch so wie ich? Besonders in der kalten Jahreszeit kann ich nicht so lange auf sie verzichten. Wie wäre es, wenn ganz fluffige Zimtschnecken bei gleichem Genuss ohne Butter auskämen und ein paar mehr Nährstoffe hätten?

Wer schon mal in New York war, der weiß: Hier gibt es Leckereien für jede Ernährungsform: Jedes Café hat vegane, glutenfreie und Paleo-Alternativen. So strikt wird es heute nicht. Die Zimtschnecken sind immer noch Zimtschnecken und damit ein süßer Genuss. Aber ich würde sagen: Diese Zimtschnecken gehen bedenkenlos als besonderes Frühstück durch. „{New York, New York} Gesündere Zimtschnecken mit Geheimzutat“ weiterlesen

{Rezension} Aromenfeuerwerk – Meine Kreative Landküche von Katharina Küllmer

Kennt ihr es auch, dass man seine Lieblingsgewürze fast für alles verwendet? Dabei gibt es eine solche Vielfalt an Aromen, dass wir mehr damit experimentieren müssten. Dafür habe ich heute einen besonders spannenden Buchtipp für euch.

Fakten und Äußerliches:

Aromenfeuerwerk – Meine kreative Landküche„* ist das zweite Buch von Katharina Küllmer und knüpft vom Prinzip her an den Erfolg des Vorgängers „Aromenfeuerwerk – Gerichte mit Gewürzen, Kräutern und Früchten“ an. Das Buch ist im Edition Michael Fischer Verlag erschienen und kostet 29,99 Euro. Es ist 240 Seiten stark und kommt in einem fast quadratischen Format mit schönem, matten Einband. Das Buch ist im September 2017 erschienen. Es beinhaltet über 100 Rezepte, die zeigen sollen, dass man mit den verschiedensten Aromen aus Kräutern und Gewürzen überraschende und köstliche Ergebnisse erzielen kann. Katharina möchte einen großzügigeren Umgang mit diesen Aromen vermitteln, die man Zuhause beim Kochen oft aus Unsicherheit nur sparsam verwendet. Ihr Buch strotzt deshalb von aufregenden Geschmacks-Kombinationen mit verschiedensten Zutaten.   „{Rezension} Aromenfeuerwerk – Meine Kreative Landküche von Katharina Küllmer“ weiterlesen

{Saisonal schmeckt’s besser} Wirsing-Kartoffel-Pie

Hin und wieder braucht es ein richtiges Winter-Soulfood. Ganz nach meinem Geschmack: Würziges Gemüse und Käse unter einer blättrig-buttrigen Pie-Kruste!

Wirsing ist ein Gemüse, dass ich immer wieder vergesse, eigentlich aber wirklich gern mag. Es ist für mich der Inbegriff von Winter-Soulfood. Bei klirrender Kälte oder Schmuddelwetter schmeckt ein Eintopf mit Wirsing einfach toll. Vielleicht liegt das daran, dass der Wirsing meist auch winterlich kombiniert wird: Oftmals mit Sahne, Speck, Kartoffeln, Knacker, Sahne und Käse. Und genau auf so ein Soulfood hatte ich mal wieder richtig Lust, als ich diesen Pie mit Wirsing und eben Kartoffeln, Sahne und Käse gebacken habe. „{Saisonal schmeckt’s besser} Wirsing-Kartoffel-Pie“ weiterlesen

Die 15 besten amerikanischen Rezepte auf Raspberrysue

Zur Einstimmung auf die nächsten Wochen voller US-inspirierter Rezepte habe ich euch meine liebsten Rezepte vom Blog herausgesucht, die amerikanisch inspiriert sind. Es kommen vor allem die Süßschnäbel auf ihre Kosten!

Ihr Lieben, seit einigen Wochen bin ich nun im Big Apple. Natürlich schlemme ich mich gerade quer durch die Café- und Restaurant-Szene. Und damit ihr auch etwas davon habt, zeige ich euch heute schon einmal die amerikanischen / amerikanisch inspirierten / New York Style-Rezepte  Rezepte, die bereits auf dem Blog sind. Los geht’s!  „Die 15 besten amerikanischen Rezepte auf Raspberrysue“ weiterlesen