{Babyshower für Tanja} Vanilla Cupcakes

 

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Ihr Lieben, bei unserer letzten Runde „Five a Month“ fehlte Eine: Tanja! Sie fehlte aber aus einem schönen Grund, hat sie doch schon eine Neunmonats-Kugel vor sich hergeschoben. Und noch schöner – jetzt ist Mini-Zuckerstein auch schon da! Hier auf Tanjas Insta-Account gibt es ein paar super süße Bilder! Das ist ja schon ein kleiner Dressman, oder? Aus diesem Grund haben Rebecca von Icing Sugar und ich uns überlegt, dass wir Tanja eine kleine virtuelle Babyparty schmeißen. Herzlichen Glückwunsch liebe Tanja, ich hoffe du genießt die ersten Tage mit deinen Lieben in vollen Zügen!

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Zur Babyparty gehört natürlich ein bunten Süßigkeiten-Buffet. Ich bringe ein paar Vanilla Cupcakes mit. Und auch wenn das Frosting türkis daherkommt (die Farbe heißt „Royal Blau“!), ist es ebenfalls mit Vanillegeschmack 🙂 Komischerweise hatte Rebecca das gleiche Problem…vielleicht haben wir die gleiche Farbe gekauft. Das swirlige Cupcake Topping habe ich mir übrigens bei der Magnolia Bakery abgeguckt. Wie man es auf diese Art mit einer Palette modellieren kann, könnt ihr euch auf Youtube anschauen. Ich werde das noch perfektionieren!

Vanilla Cupcakes

And now in English: 

Our last „Five a month„-Episode had only four participants, because Tanja was missing for a good reason: She was expecting Mini-Zuckerstein No. 2! And now he is here already! On Tanja’s Instagram account you can see a couple pictures. Isn’t he cute, like a little dressman? For that reason Rebecca from Icing Sugar and I decided to have a virtual baby shower for them. Congratulations, Tanja! I hope you enjoy those first days with your family and this sweet little guy!

A baby shower of course only works well with tons of yummy food, especially cake! I made cupcakes. The frosting was supposed to be blue (colored with a paste called „royal blue“). It’s rather turquoise now, but apparently Rebecca had the same color paste 😉 By the way, the frosting technique is the signature frosting of Magnolia Bakery in New York. I did some research on Youtube how it’s done!

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Für 8 Cupcakes // Makes 8 Cupcakes

60g weiche Butter – 60g softened butter
100g Zucker – 100g sugar
1 Ei – 1 egg
1/4 TL Vanilleextrakt – 1 tsp. vanilla extract
60ml Milch – 60ml milk 
100g Mehl – 100g flour
1 TL Backpulver – 1 tsp. baking powder

85g weiche Butter – 85g softened butter
1 TL Vanilleextrakt – 1 tsp. vanilla extract
75g Frischkäse – 75g cream cheese
150g Puderzucker – 150g powdered sugar
1 EL Milch – 1 tbsp. milk
blaue Lebensmittelfarbe – blue food coloring

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die weiche Butter kurz cremig schlagen. Den Zucker dazu rühren. Dann das Ei, die Milch und den Vanilleextrakt hinzugeben. Das Mehl zuerst mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Den Teig auf 8 Muffinförmchen aufteilen, sie sollten etwa zu 3/4 gefüllt sein. Im Ofen die Cupcakes ca. 18-20 Min. backen. In der Zeit für das Frosting die Butter cremig rühren. Nacheinander Vanilleextrakt, Frischkäse, Puderzucker und Milch unterrühren. Dann die Creme bis zum gewünschten Grad mit Pastenfarbe einfärben. Frosting auf die abgekühlten Cupcakes sprachteln. Wer mag, kann aus Schoko-Mürbeteig Sternchen für die Deko backen.

English Instructions:

Pre-heat the oven to 175°C. Whisk the softened butter until creamy. Gradually add sugar, egg, milk and vanilla. Mix the flour with baking powder and then whisk under the butter mixture. Divide dough between 8 muffin cups. Bake muffins in the oven for 18-20 minutes. While the muffins are baking, prepare the frosting. Cream the softened butter. Add vanilla, cream cheese, powdered sugar and milk. Dye the frosting with food coloring until it reaches the desired color. Use a spatula to top the cooled-down cupcakes with the frosting. If desired, you can make chocolate cookie stars for the decoration.Vanilla Cupcakes1

Habt ihr schon einmal einer Freundin eine Babyparty geschmissen, oder findet ihr diesen amerikanischen Brauch einfach albern?

Carina

 

{Happy Birthday!} Himbeer-Kokos-Cupcakes

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Heute feiern wir Geburtstag! Und zwar den 2. Geburtstag von Feines Handwerk, wo Sara und Moni zusammen mit ganz viel Kreativität und Spaß bloggen. Sara hat mich gefragt, ob ich zu ihrer Geburtstagssause eine süße Leckerei besteuern würde, und da musste ich natürlich nicht lange überlegen. Ich bringe den beiden heute Himbeer-Kokos-Cupcakes mit. Happy Birthday, ihr Lieben! Macht unbedingt noch lange weiter so!

Himbeer-Kokos-Cupcakes

Meine Cupcakes bestechen mit saftigem Kokosteig, rosa Himbeerfrosting und einer kleinen Überraschung: einem flüssigen Himbeer-Kern! Nicht nur als Geburtstags-Mitbringsel kommen sie gut an. Da ich noch keine frischen Himbeeren in guter Qualität bekommen habe, sind die Cupcakes mit Himbeermarmelade gemacht. Ihr könnt die Marmelade im Frosting aber natürlich auch bald durch Himbeermark ersetzen. Dann solltet ihr aber auf jeden Fall abschmecken und eventuell mehr Puderzucker nehmen. Der Marmeladen-Kern könnte auch durch 1-2 frische Himbeeren ersetzt werden.

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Sara und Moni, ich hoffe, euch schmecken meine Cupcakes 😉 Ich freu mich, dass ich für euch backen durfte.

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Übrigens: Bei Feines Handwerk gibt es auch gerade ein Geburtstags-Give Away! Es gibt unter anderem das neue Buch von Frau Herzblut zu gewinnen, schaut mal rüber *klick*!

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Für 10 Cupcakes: 

200g Mehl
100g Zucker
50g weiche Butter
1 TL Backpulver
120ml Kokosmilch
2 EL Rum oder Vanilleextrakt
5 EL Kokosraspel

200g Frischkäse
60g Mascarpone
30g Puderzucker
3-4 TL Himbeermarmelade (ohne Kerne)
evtl. etwas rosa Lebensmittelfarbe (optional)

Nochmal ca. 10 TL Himbeermarmelade

Zucker und Butter cremig rühren. Backpulver und Mehl vermischen. Abwechseln etwas Mehlmischung und etwas Kokosmilch unterrühren. Zum Schluss Rum und Kokosraspel dazugeben. Vom Teig zunächst in jedes Muffinförmchen ca. 1 EL geben, eventuell etwas mehr. In die Mitte mit einem TL jeweils eine kleine Mulde drücken und je 1 TL Himbeermarmelade hineingeben. Den restlichen Teig auf die Förmchen aufteilen, sodass die Marmelade gut bedeckt ist. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 16-18 Minuten backen. In der Zeit kann das Frosting vorbereitet werden. Dafür Mascarpone und Frischkäse glatt rühren und den Puderzucker dazugeben. Zum Schluss kommen die 3 TL die Marmelade, am besten ohne Kerne, dazu. Wer es richtig rosa mag, gibt noch ein wenig Lebensmittelfarbe dazu (ich habe Wilton Gel-Farbe genommen. In einen Spritzbeutel füllen und erst auf die Cupcakes spritzen, wenn diese vollkommen ausgekühlt sind.

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Carina

 

{Advent!} Ein Gewürztörtchen, Zimt-Cupcakes mit Karamell und köstlicher weißer Glögg

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Ihr Lieben, vielen vielen Dank für eure Kommentare und lieben Worte zu meinem Bloggeburtstag! So einen warmen Schauer habe ich gar nicht erwartet und mir ist noch richtig leicht ums Herzchen. Heute gibt’s endlich die Rezepte zu meinem Bloggeburtstags Christmas Sweettable. Das war wirklich alles soooo lecker! Das Gewürztörtchen würde sich auch ganz wunderbar auf einer weihnachtlich-feiertäglichen Kaffeetafel machen und die Cupcakes würden sich als Mitbringsel zu einer Glühweinparty gut machen! Und falls die Party bei euch steigt…macht ihr einfach den fantastischen weißen Glögg. Der ist jetzt schon meine Entdeckung des Winters, ich wusste ja nicht WIE EINFACH es ist, mit minimalem Aufwand selber den allerbesten Glühwein zu machen. Auf die Gefahr hin, dass ich wie eine kleine Suffnase rüber komme: Das Rezept habe ich seitdem noch zwei Mal gemacht und es wird diesen Winter nicht das letzte Mal sein…unbedingt ausprobieren!

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Eigentlich wollte ich euch die Rezepte schon vor ein paar Tagen aufschreiben, aber wie so oft kam eine Menge dazwischen. Und ich habe mir diesen Advent vorgenommen, mich gar kein bisschen stressen zu lassen. Guter Plan, oder? Deswegen habe ich auch bereits am 2. Dezember (!). Am zweiten Dezember!! 90% meiner Weihnachtsgeschenke beisammen. Onlineshopping sei Dank! Und ich bin auch noch mit allen Geschenkideen so richtig zufrieden. Yay! Die restlichen 22 Tage werden so richtig entspannt. Und Weihnachtsshopping mache ich nur noch ganz bummelig-gemütlich, weil ich Lust dazu habe, jawoll!

Jetzt aber schnell zu den Rezepten.

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Für ca. 10 Zimt-Cupcakes:

140g Mehl
80g brauner Zucker
25g Ahornsirup
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
100ml Buttermilch
1 Prs. Salz
1 leicht gehäufter EL Kakao
20 ml Rum
1 Ei

40g weiche Butter
150g Frischkäse
50g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
etw. Zimt
4 EL Karamellsauce (z.B. diese hier)

Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Salz und weiche Butter mit dem Handrührer vermengen. Den Ahornsirup, den Rum und den Kakao dazugeben. Buttermilch und Ei verquirlen und zum Schluss ebenfalls unter den Teig heben. Ein Muffinblech mit 10 Förmchen auslegen und diese zu je 2/3 mit Teig füllen. Bei 175°C ca. 18-20 Min. backen.

Für das Frosting die weiche Butter und den Frischkäse zunächst luftig mit dem Handrührer aufschlagen. Dann den Pudezucker, Vanillezucker und Zimt dazugeben und weiterschlagen, bis sich eine cremige Masse entwickelt hat. Mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann in eine Spritztülle füllen. Mit einem Messer in die Cupcake-Oberflächen kleine Kreise schneiden und etwas vom Teig mit einem kleinen Löffel ausheben. Mit je ca. 1 TL Karamellcreme füllen. Mit dem Frosting toppen.

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Fantastischer weißer Glögg: 

750ml halbtrockener Weißwein
90g brauner Zucker
6 Kapseln Kardamom
6 ganze Nelken
1 Zimtstange
1 kleines Stück Ingwer
(wer mag: 1 Sternanis)

Den Weißwein in einen kleinen Topf geben. Den braunen Zucker und die Gewürze dazugeben. Die Kardamomkapseln vorher mit einem Messerrücken etwas eindrücken. Alles zusammen erwärmen und umrühren bis der Zucker aufgelöst ist. Nicht kochen! Dann einige Stunden oder sogar über Nacht stehen lassen, damit alles durchzieht. Vor dem Trinken die Gewürze rausfischen oder -sieben und erneut erwärmen.

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Für ein Gewürztörtchen von 18cm:

150ml Pflanzenöl
350ml Malzbier
50g Kakaopulver
400g Zucker
100g brauner Zucker
4 Eier
etw. Salz
1 Msp. Nelken
1 TL Zimt
1 Prs. Muskat
etw. Tonka-Abrieb
2 TL Backpulver
420g Mehl

Malzbier und Öl vermischen. In einer großen Schüssel beide Zuckersorten, Salz und den Kakao mischen und Malzbier-Öl-Mischung nach und nach unterrühren. Dann die Eier dazugeben. Dann alle Gewürze mischen und unter den Teig ziehen. Noch einmal gut verrühren. Zum Schluss Mehl und Backpulver vermischen und esslöffelweise zum Teig geben. Eine 18cm-Springform mit Backpapier auskleiden und im vorgeheizten Ofen bei 175°C ein Drittel des Teigs etwa 30-35 Min backen. Unbedingt eine Stäbchenprobe machen. Mit den restlichen zwei Dritteln genauso verfahren. Alle Böden sorgfältig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Danach, wenn nötig, mit einem Bindfaden oder gezackten Messer begradigen.

Für die Glühweincreme: 

100g dunkle Schokolade
180g Mascarpone
140g Frischkäse
1 Schuss Rotwein
1/2 TL Zimt
1 Msp. Nelken

Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und die Gewürze einrühren. Mascarpone und Frischkäse mit dem Handrührer aufschlagen und die etwas abgekühlte Schokolade darunter rühren. Einen guten Schuss Rotwein unter das Frosting schlagen noch ca. 10 Min in den Kühlschrank stellen.

Für die Spekulatiuscreme:

60g Butter
60g Mascarpone
100g Frischkäse
50g Schlagsahne
4 fein zerbröselte Spekulatius
1 Pck. Bourbon Vanillezucker
50g Puderzucker

1/2 Granatapfel

Sahne steif schlagen. In einer Schüssel die Butter, Mascarpone und Frischkäse aufschlagen. Die Spekulatius-Kekse in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz fein zerbröseln und zur Mascarponecreme geben. Zusammen mit Vanillezucker und Puderzucker in die Creme rühren. Zum Schluss die Schlagsahne unterziehen.

Einen Tortenboden auf eine Tortenplatte oder einen Teller legen. Mit ca. 1/3 von der Glühweincreme bestreichen. Den zweiten Tortenboden daraufsetzen und genauso verfahren. Den dritten Boden aufsetzen. Das untere Drittel der Torte auch noch mit der Glühweincreme bestreichen. Den Rest des Törtchens mit der Spekulatiuscreme verkleiden. Wenn gewünscht, die Kerne eines Granatapfels zum Verzieren benutzen.

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Das Rezept für die Traumstücke gibt es auf diversen verschiedenen Blogs. Ich habe mein Rezept von Casa di Falcone, weil ich dort nach Inspirationen für einen kulinarischen Adventskalender gestöbert habe. Anna zeigt so viele tolle Ideen für nette Kleinigkeiten mit tollem Inhalt und schöner Verpackung! Da bin ich vielfach fündig geworden. Für das Rezept springt ihr am besten einfach rüber!

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Lasst euch nicht stressen von der lieben Weihnachtszeit, und – probiert diesen Glögg! Viel Spaß beim Schlemmen! ❤

Carina

Babyshower // Pink Cupcakes

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Eine liebe Freundin und Kollegin von mir ist vor Kurzem in Mutterschutz gegangen und dafür nach Deutschland zurückgeflogen. Da sie nun mindestens ein halbes Jahr nicht bei uns sein wird, haben wir Mädels uns überlegt, eine kleine Babyparty zu schmeißen. Es sollte ein schöner Mädelsabend mit ganz viel Gequatsche und ohne peinliche Spiele werden. Was es so im Internet für furchtbare Babyshower-Peinlichkeiten gibt…falls das hier eine meiner Freundinnen liest: Wenn es bei mir mal irgendwann soweit ist, BITTE keine dieser Peinlichkeiten!! 😀

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Einen kleinen Snack Table mit süßen und herzhaften Leckereien gab es auch. Ich habe dafür diese Cupcakes in der passenden Farbe – rosa – gemacht. Außerdem habe ich noch ein paar schnelle Teigtaschen aus fertigem Blätterteig mit einer Füllung aus diesem Ratatouille beigesteuert. Von den anderen gab es Macarons, Brownies, Pizza, Melonenshake, Schokolade und und und.

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Die werdende Mama hat schon ein paar Geschenke für die kleine neue Erdenbürgerin bekommen. Als einziges kleines „Spiel“ hatten wir uns folgendes überlegt: Der Papa musste schon einige Tage vorher einen Fragebogen ausfüllen. Darauf waren Fragen wie: Wann hast du deine Frau das erste Mal gesehen? Was war euer erstes Date? Wann und in welcher Situation hat sie dir von der Schwangerschaft berichtet? Was möchstest du deiner Tochter auf jeden Fall mitgeben, was nicht? Welchen Beruf wird sie später haben? Dies ist nur ein Auszug der Fragen. Die Mama musste dann die Fragen am Tag des Babyshowers mündlich beantworten. Danach wurde die Antwort des Papas vorgelesen. Es war wirklich süß, und die beiden haben sich keine Blöße gegeben. Die Antworten stimmten überraschend gut überein. Außerdem hat sich der Papa wirklich sehr viel Mühe mit seinen Antworten gegeben, die zum Teil sogar sehr romatisch klangen oder so, also habe er sich wirklich sehr viele Gedanken über seine Vaterpflichten und das Leben mit Kind gemacht. Hut ab! Und das, obwohl er wusste, dass die Antworten in unserem Kreis laut vorgelesen wurden…

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Insgesamt war es ein wunderbarer Abend und die werdende Mama hat sich so sehr gefreut. Wir haben gemeinsam lecker gegessen, viel gelacht und über Babynamen debattiert. Jetzt freuen wir uns alle darauf, dass die Kleine im September/ Oktober hoffentlich putzmunter auf die Welt kommt. Und wir sie dann auch ganz bald mal selbst in den Arm nehmen dürfen. Ich habe mich schon einmal ganz „selbstlos“ als Babysitterin abgeboten…

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Ich habe für die Cupcakes ein einfaches Rezept für Vanilleteig genommen. Das aus  Jessis „Törtchenzeit“-Backbuch hat mir sehr gut geschmeckt und ich war überrascht, wie einfach sie waren. Dazu habe ich das Frischkäsefrosting aus dem Buch etwas abgewandelt und mit Kirschpüree und einem kleinen Klecks Lebensmittelfarbe eingefärbt.

Für 8 Vanille-Cupcakes:

140g Mehl
120g Zucker
1 TL Backpulver
40g weiche Butter
120g Buttermilch
1 Vanilleschote (oder einige Tropfen Extrakt)
1 Ei

Mehl, Zucker und Backpulver und Butter verrühren. Die restlichen Zutaten zunächst separat mischen und dann unter die Mehlmasse geben. Zu einem glatten Teig verrühren. In die acht bereitgestellten Cupcakeförmchen füllen. Diese sollten nur zu 3/4 gefüllt sein. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 18 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Unbedingt eine Stäbchenprobe machen. Wenn sie abgekühlt sind, das Frosting daraufstreichen oder spritzen.

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Kirsch-Frischkäse-Frosting:

40g Butter
110g Frischkäse
100-120g Puderzucker
5 EL Kirschpüree (ca. 50g entsteinte Kirschen)
1 Zahnstocherspitze Lebensmittelfarbe (Gel, z.B. Wilton)

Die Butter mit dem Frischkäse auf hoher Stufe cremig schlagen. Nach und nach den Puderzucker dazugeben und die Masse zur gewünschten Süße abschmecken (Jessi empfiehlt 225g Puderzucker, aber ich finde es mit 120g schon recht süß. Der Konsistenz tat das keinen Abbruch). Am Ende das Kirschpüree und die Lebensmittelfarbe unterrühren, bis ein schöner Rosa-Ton erreicht ist. Alles in einen Spritzbeutel (z.B. mit großer Sterntülle) füllen und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank legen. Anschließend auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.

Gastbeitrag im Knusperstübchen: Double Chocolate Cupcakes mit Dulche de Leche Frosting

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Hey ihr Lieben, heute kommt mal wieder ein Gastbeitrag! Die liebe Sarah vom Knusperstübchen, auch bekannt als Frau Knusper, hat nach Gastbloggern gesucht, die ihr als Umzugshelfer unter die Arme greifen. Während sie also diese Woche wieder in den wunderschönen Norden zieht, durfte ich sie vertreten und für das Knusperstübchen und seine Leser etwas zaubern. Darüber habe ich mich wirklich sehr gefreut, denn Sarahs Blog lese ich nun schon ziemlich lange und umgekehrt war sie eine meiner ersten regelmäßigen Leserinnen überhaupt.

Für diesen Beitrag musste es auf jeden Fall etwas sein, dass den Umzug versüßt! Was wäre da besser als Schokolade oder Cupcakes, oder gleich beides? Tadaaaaa: Double Chocolate Cupcakes mit unfassbar cremig-karamelligem Dulche de Leche Frosting. Warum Double Chocolate? Na, weil sich in dem schokoladigen Cupcake drin noch einmal ein Herzchen aus Schokolade versteckt. Ja, genau, einfach wunderbar! Da Sarah nichts dagegene hat, bekommt ihr das Rezept nicht nur im Knusperstübchen, sondern auch hier. Vermutlich kennen die meisten ihren Blog bereits, alle anderen sollten unbedingt rüberschauen. Da gibt es so viel Leckeres zu entdecken, Word!

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Für 10 Double Chocolate Cupcakes:

25g Zartbitterschokolade
25g Milchschokolade + 50g
100ml heißes Wasser
20g Kakaopulver
200g Mehl
20g Speisestärke
40g brauner Zucker
80g weißer Zucker
1/2 TL Natron
1 TL Backpulver
2 Eier
70g Butter
1 TL Rum

Die jeweils 25g Zartbitter- und Milchschokolade in einer Schüssel mit dem heißen Wasser übergießen, unter gelegentlichem Rühren die Schokolade komplett darin auflösen. Dann das Kakaopulver einrühren und beiseite stellen. Die beiden Zuckersorten mit der weichen Butter cremig schlagen. Nacheinander die Eier, den Rum und die Schokomischung dazugeben. Schließlich Mehl, Speisestärke, Natron und Backpulver gut unterrühren. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden. In jedes Förmchen erst einen Esslöffel voll Teig geben, dann 1-2 Stücke der Lieblingsschokolade in die Mitte setzen. Mit einem weiteren Esslöffel Teig abschließen. Die Cupcakes im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

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Für das Dulche de Leche Frosting:

80g Butter
100g Puderzucker (mehr, falls ihr euer Frosting sehr süß mögt)
100g Dulche de Leche
eine Prise Salz
1 Messerspitze Zimt

Die Butter ca. drei Minuten auf hoher Stufe verschlagen, bis sie heller und fluffig wird. Dann den Puderzucker und das Salz dazugeben und gut verrühren. Zuletzt die Dulche de Leche und den Zimt dazugeben. Das Frosting eventuell zuerst eine halbe Stunde in den Kühlschrank tun und danach mit einem Spritzbeutel auf die Cupackes spritzen. Für die Optik die süßen Dinger noch mit ein paar Schokoladensplittern verzieren.

Wie man Dulche de Leche macht, könnt ihr hier noch einmal nachlesen. Bei mir haben zwei Stunden kochen gereicht. Es gibt sie mittlerweile aber auch schon fertig zu kaufen…

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Ich hoffe, ihr genießt den Feiertag und nutzt ihn vielleicht sogar zum Backen? Ich gönne mir jetzt noch einen Cupcake…

 

Bailey’s Cupcakes

BCupcakesIch bin ja der Meinung, Backen mit Schnaps geht immer. Ich hatte mal so eine Phase, in der ein Kuchen ohne einen Schuss Eierlikör von mir nur mitleidig angeguckt wurde. Immernoch halte ich ihn für eine tolle Beigabe, habe sie aber auf einige wenige Kuchen beschränkt. Besonders bei einer Party ergänzen sich aber Alkohol im Glas und Alkohol im Törtchen vorzüglich.  Hicks. Wie ging noch dieser Spruch mit der „Balanced Diet“?

Nein, ist natürlich nur Spaß. Trotzdem kommt Backwerk mit einem kleinen Schwips bei den Großen von uns immer gut an. Da es sich bei meiner Party ausschließlich um eine Erwachsenen-Party handelte, war das auch nicht problematisch. Ehrlich gesagt fällt mir für das Rezept keine kinderfreundliche Variante ein, denn der Bailey’s ist Namensgeber und besondere Note zugleich. Also am besten einfach für Anlässe ohne die kleinen Fratze einplanen ODER den Erwachsenen-Sweettable außerhalb der Reichweite kleiner Patschehändchen errichten. Und die Rasselbande mit einem viiiiel bunteren, viiiiiel größeren und süßeren Kinder-Sweettable ablenken. Wenn auch der eine oder andere Volljährige drauf reinfällt, um so besser. Mehr Bailey’s für uns! BCupcakes1

Für 12 Cupcakes:

2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
140 EL Sonnenblumenöl
150 mlBaileys
150g Mehl
1 ½ TL Backpulver
125g Puderzucker
4 EL Bailey’s

Eier und Zucker mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Den Vanillezucker, Öl und Bailey’s dazugeben. Mehl und Backpulver zuerst vermischen, dann in die Schüssel mit der Eiermischung sieben.

Ein 12er Muffinblech fetten oder mit Förmchen auslegen. Den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Bei 175°C ca. 30 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und anschließend mit dem Frosting verzieren.

Für das Frosting:

200g Frischkäse
50g Puderzucker
3 EL Bailey’s Haselnuss
2-3 EL Haselnusskrokant

Den Frischkäse mit Puderzucker auf die gewünschte Süße abschmecken und mit Bailey’s glattrühren. Die Cupcakes damit toppen und mit etwas Haselnusskrokant bestreuen.

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Birthday Sweettable

SweettableHeute bekommt ihr endlich den Sweettable zu sehen, den ich seit Tagen angekündigt habe, oh jaaa! Es gab außer dem Geburtstag kein besonderes Motto, außer, dass die Gäste ihn lieben sollten. Ziel erreicht! Ich musste immer wieder versprechen und versichern, dass die Cookies nicht aus unserem Lieblingscafé, der Cookiebox stammen und wirklich alles selbst gemacht ist. Es scheint also geschmeckt zu haben. Auch heute auf der Arbiet wurde mir immer wieder versichert, wie gut das Essen und besonders der Sweettable waren. Das Farbkonzept ist auf meine Lieblingsfarbe türkis zurückzuführen, zu der ich noch etwas Neutraleres kombinieren wollte.

Das Foto ist deswegen nicht erste Sahne, weil ich von morgens bis nachmittags um vier in der Küche stand. Als ich endlich mit dem Verzieren der Schokoladen-Torte fertig war, kam schon wieder diese ultra fiese Dämmerung, wie sie es im Moment immer tut, bevor man gute Fotos machen kann. So ist das leider, ihr kennt das.

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Zumindest werde ich euch in den nächsten Tagen diese Rezepte (bei besserem Licht) präsentieren:

– Schokocookies, die meinem jahrelangen Suchen nach DEN Chewy Choc Chip Cookies endlich ein Ende gesetzt haben. Hach, ich dachte schon das wird mein Always-Fail-Rezept

– Eine Schokotorte, deren Name kaum treffender sagen könnte, was drin ist: Komprimierte Schokolade zum reinlegen und drin baden. Himmlisch.

– Eton Mess mit Grantapfel und rosa Meringue. Sieht aus wie kleine Wölkchen und fühlt sich auf der Zunge auch so an.

– Bailey’s-Haselnuss Cupcakes für einen kleinen Schwips auf dem Desserbuffet.

Außerdem gab es noch eine Tarte, die ich aber nicht verbloggen möchte, da sie etwas schiefgegangen ist. Eigentlich wollte ich eine Tarte aus dem Backbuch machen. Dann lächelte mich der fertige Mürbeteig-Boden an und flüsterte meine Kreativität zu: „Komm schon Baby, setz dich durch und mach was Eigenes!“ Keine Gute Idee…es sollte eigentlich eine Himbeer-Cheesecake-Tarte werden, mit einer Füllung aus Schokoladen-Ganache. Der rosa Cheesecake…naja, kein Hit. Als das ganze auf dem Sweettable stand, sahen die Stücke nämlich mehr nach Leberwurst-Schnittchen aus in ihrer rosa Pracht. Aber wegschmeißen konnte ich mir nicht geben, also standen sie den Abend lang dort und schrien mir jedesmal im vorbeigehen entgegen: Leberwurst-Schnittchen! Also, kurzum: Sie werden nicht verbloggt^^

Zum Glück kann ich dagegen sagen, dass die Schokotorte ein absoluter Traum gewesen ist und ich mir nun vornehme, mehr Torten zu backen.

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Auf dem Bild seht ihr außerdem stellvertretend für das Eton Mess nur ein paar rosa Baisers, da es erst kurz vor Beginn der Party zusammengerührt werden wollte. Da war es aber eben schon zu dunkel zum knipsen. Probleme eines Food Bloggers, ihr wisst schon…

A. hat zu diesem wunderbaren Doppel-Geburtstags-Sweetttable übrigens nach der Knipserei noch unglaubliche Panna Cotta mit Erdbeeren in Miniform und eine Raffaelo-Torte beigesteuert. Ich war im 7. Himmel, der Dessert-Tisch war voll und einige Gäste waren gezwungen, mehr oder weniger nach Hause zu rollen. Mission Accomplished!